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国敗れて山河あり

スモークサーモン実施!!

だがButしかし・・・!!

 

あっと言う間に焼き鮭に!!(笑)

 

しかし、まぁ学んだ事も多かったよ。

やっぱ温度上がり過ぎる&屋外でやったんだけど、今日はやたら風が強くて
コンロの火が消えちゃうんだよね。
(更に風乾もあっという間に表面が乾いちゃう始末・・・)

その度に火つけて~とかやってたから、ほぼ強火~中火だった・・・(とほほ)

冷燻の場合はデカい燻製器じゃないとダメだね。

下から火、チップ、具材って並んでるような配置じゃ全然無理。

でっかいダンボールで全然問題ないって事なので、次は大きめの燻製器で挑戦予定。

焼き鮭になったけど、味は美味かったからあとは温度管理だけだね。

長期保管を目標としない形での生ならなんとか出来そう。

 

てなワケで来年も頑張ります。

恋蜜に来て下さってありがとうございました。

皆様、良いお年をお迎え下さい。

来年も宜しくお願い致しますm(_ _)m

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